浙江華康藥業(yè)與浙江工商大學(xué)在“中國(guó)輕工業(yè)糖醇應(yīng)用技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”的合作平臺(tái)下，圍繞木糖醇攝入對(duì)大鼠腸道組織和腸道菌群的影響這一主題展開研究，并于近日以題為“Influences of xylitol consumption at different dosages on intestinal tissues and gut microbiota in rats”的論文發(fā)表在美國(guó)化學(xué)會(huì)期刊農(nóng)林科學(xué)SCI一區(qū)Top雜志《Journal of Agricultural and Food Chemistry》(IF：5.279)上，并被選為雜志補(bǔ)充封面論文（Supplementary Cover），第一作者為華康杭州研究院研發(fā)工程師左齊樂，浙江華康藥業(yè)股份有限公司為第一署名單位。(全文鏈接：https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c03720)

木糖醇是人體糖類代謝的正常中間體，也是現(xiàn)今最常見的食糖替代品之一。一個(gè)正常健康的人，即使不攝入任何一點(diǎn)含木糖醇的食品，在其血液中也含有0.03~0.06 mg/100mL的木糖醇。木糖醇在小腸內(nèi)的吸收消化率小于40%，其余部分被結(jié)腸內(nèi)的腸道微生物消化利用。因此短時(shí)間過量攝入或結(jié)腸積存過多木糖醇會(huì)導(dǎo)致腸壁吸水能力下降，從而引起滲透性腹瀉。

本研究主要探討不同劑量木糖醇攝入量與腹瀉、腸道菌群的相關(guān)性，研究木糖醇引起的腹瀉對(duì)腸道菌群影響，系統(tǒng)性地評(píng)估了木糖醇劑量對(duì)大鼠腹瀉、生長(zhǎng)特征、腸道組織形態(tài)、免疫系統(tǒng)和腸道微生物組成變化的影響。結(jié)果顯示大鼠腹瀉閾值為1.03 g/kg BW，耐受適應(yīng)時(shí)間隨著木糖醇用量的增加而延長(zhǎng)。中劑量（3.15 g/kg BW）引起的腹瀉不會(huì)增加促炎因子的水平，對(duì)腸道微生物組成的變化也沒有負(fù)面影響。高劑量（9.90 g/kg BW）引起的滲透性腹瀉一定程度上影響了腸道菌群的生長(zhǎng)情況，顯著增加了炎癥反應(yīng)的程度，并改變了腸道微生物群的組成。通過對(duì)木糖醇、腸道菌群及腹瀉三者關(guān)聯(lián)機(jī)制探索，為木糖醇在食品中的應(yīng)用提供科學(xué)數(shù)據(jù)支撐，將進(jìn)一步促進(jìn)木糖醇在未來應(yīng)用場(chǎng)景的擴(kuò)大。